Warum unsere Weine
so sind wie sie sind
Unsere Weine sind ein Naturprodukt und kein industrielles Massenerzeugnis. Sie sind individuell und von Jahrgang zu Jahrgang verschieden. Prägend sind die Sorte, die Lage mit ihren Böden, die Natur und das Klima sowie natürlich der Einfluss des Winzers. Hierbei sehen wir unsere Aufgabe vor allem darin, den Weinbergen ein möglichst optimales Traubenmaterial abzugewinnen.
Stimmt die Qualität aus dem Weinberg, erfolgt der weitere Weinausbau auf schonendste Weise mit nur sehr behutsamen Eingriffen. So entwickeln die Weine ihren individuellen Charakter und lassen ihre Herkunft schmeckbar werden.
Frisch- fruchtige Weißweine,
von trocken bis edelsüß warten darauf, von Ihnen entdeckt zu werden. Eine sehr schonende Verarbeitung, sanftes Auspressen der Trauben, eine langsame und kühle Gärung sowie der Ausbau im Edelstahltank sind nur einige Faktoren, die Fruchtigkeit und Eleganz der Weißweine entgegenkommen.
Der Schwerpunkt liegt hier auf Riesling, Weiß- und Grauburgunder sowie Silvaner Mit Chardonnay und Sauvignon Blanc wagen wir uns „aufs internationale Parkett“. Die lieblichen und edelsüßenWeine dürfen natürlich nicht fehlen.
Die Rotweine
werden im traditionellen Maischegärverfahren hergestellt. Diese Methode ist recht zeit- und arbeitsaufwändig, ergibt jedoch kräftige, intensive Rotweine, die überzeugen. Durch die niedrige Säure sind die Weine ideal ausbalanciert und bekömmlich. Das Spektrum reicht vom beliebten „Allrounder“,dem kräftigen Dornfelder, über die alten Klassiker Portugieser und Spätburgunder bis zum St.Laurent.
